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吃鸡蛋最容易犯的3个错误,你可能天天都吃错了!

2017-04-29 来源:未知 阅读:
记得小时后家里条件不好,邻居家孩子每天都能吃上一个鸡蛋,可没少让小编嘴馋羡慕。现在鸡蛋已经成了最普通不过的食物,吃起来的花样也越来越多,蒸鸡蛋羹、煎鸡蛋、打鸡蛋花 ...

记得小时后家里条件不好,邻居家孩子每天都能吃上一个鸡蛋,可没少让小编嘴馋羡慕。现在鸡蛋已经成了最普通不过的食物,吃起来的花样也越来越多,蒸鸡蛋羹、煎鸡蛋、打鸡蛋花、鸡蛋饼等等,不会再有人觉得吃颗鸡蛋有什么稀奇的。但是,虽然你天天吃,可能一直都吃错了!今天就来告诉你!

一、每天吃鸡蛋不能超过一颗?吃鸡蛋不能吃蛋黄?

这几年经过营养专家们的科普,大家都了解了鸡蛋的基本构成。知道蛋黄里胆固醇含量比较高,之后就有了这样的说法:每天吃鸡蛋不要超过一颗,而且最好不要吃蛋黄。

其实大家完全没有必要,大家只关注蛋黄里有胆固醇,却忘了蛋黄里同样有卵磷脂。卵磷脂可以算是“血管清道夫”,它可以明显改善胆固醇和脂肪对血管的损害。鸡鸭等禽类的蛋黄中,所含卵磷脂比例在所有食物中是最高的。

而且根据各方面实验数据表明,每天吃2颗鸡蛋,并不会影响正常人的胆固醇水平。

二、蛋黄颜色越深,说明里面的营养含量越高?

有些家庭主妇挑选鸡蛋时,认为蛋黄颜色越深,里面的营养素就越丰富。很多卖柴鸡蛋的小贩,也特意打开几颗鸡蛋,果然蛋黄是深黄色,甚至还有些发红颜色。

其实这也是没有科学依据的,蛋黄的颜色取决人鸡所吃的食物。不同地区散养的鸡吃的东西五花八门,加上各地气候、水源的差异,最终导致蛋黄颜色不同。

此前有媒体报道,在鸡饲料中添加一定的辣椒,就能明显让蛋黄颜色变红。因此,蛋黄颜色越深并不代表鸡蛋营养越高。

三、鸡蛋生吃更有营养?

有些民间偏方里认为,每天吃一颗生鸡蛋,会让人精力充沛。有些港台电影里,也出现过类似情节,男主角每天早晨要生吃六七颗鸡蛋“补身子”。

实际上这也是没有科学依据的,生鸡蛋中含有很多大肠杆菌、沙门氏菌等细菌,如果不经过烹饪煮熟直接生吃,很容易引起腹泻。而且生鸡蛋里还含有抑制蛋白质吸收的酶,生吃吸收率不高。

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