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花生、酸奶、茯苓饼,原来营养师喜欢吃这些零食!

2017-04-30 来源:未知 阅读:
在工作或者学习的间隙,我们的嘴巴难免会“寂寞”,这个时候就需要零食出场了。但是像饼干、糖果这一类零食,吃了光长肉不说,也没什么营养。有没有什么健康的零食选择呢?下 ...

在工作或者学习的间隙,我们的嘴巴难免会“寂寞”,这个时候就需要零食出场了。但是像饼干、糖果这一类零食,吃了光长肉不说,也没什么营养。有没有什么健康的零食选择呢?下面有几位营养师推荐了自己喜欢的零食,大家不妨参考一下。

中山大学公共卫生学院营养流行病学教授、广东省营养学会秘书长陈裕明:花生

“吃晚饭之前,一边看电视一边吃花生对我来说是非常惬意的一件事。”

花生的蛋白质含量高达30%,营养价值也可以跟牛奶、鸡蛋、瘦肉等动物性食品相媲美,而且也很容易被人体吸收利用。

花生仁里含有人体所需的八种氨基酸,而且比例均衡,还富含不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E和B族维生素。研究证明,经常吃花生等坚果可以预防心脑血管疾病。

大多数人都是适宜吃花生的,但是婴幼儿最好别吃,因为花生很容易堵住气管,出现意外。另外,由于花生含油脂较多,所以不可以食用过量,带皮花生一天吃1~2两(一小把的量)即可。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生:坚果

“当还没到饭点,但是觉得肚子有点饿的时候,我常常会吃一些坚果,比如榛子、核桃等。”

坚果是众所周知的“健康零食”,不仅含有大量植物蛋白,还富含膳食纤维以及抗氧化物质。

但是坚果的脂肪含量比较高,属于高热量食品,一次不可食用过多。如果一不小心吃过量,就要适当减少一日三餐的用油量和食量。

中国农业大学食品科学与工程学院副教授范志红:酸奶

“在两餐之间稍微觉得有点饿时,我首先会选择的零食是酸奶,不仅可以预防饥饿、补充营养,也能防止下一餐食欲过旺。”

相比起热量相同的食物,酸奶有更强的饱腹感,而且携带方便,吃起来也方便。

酸奶在促进骨骼生长、改善营养上的作用比牛奶更优秀,其中的乳酸还可以抑制有害微生物的繁殖,促进肠道蠕动。

作为零食,一次喝一小杯(约100g)就足够,有条件的话可以搭配一些水果、坚果一起吃。

高血脂的中老年人最好选低脂酸奶,糖尿病人、肥胖的人要选择无糖酸奶。

在常温下,酸奶也可以保存几个小时,虽然部分乳酸菌会死掉,但还是有一定营养,因此带到公司吃也不怕没有冰箱放。

北京中医药大学营养学教授、研究生导师周俭:茯苓饼

“茯苓饼是我经常吃的零食,它是一种北京的传统糕点,来源于古代宫廷。主要是用面粉和茯苓粉做成薄饼,中间夹有核桃、蜂蜜、芝麻等馅料。”

中医认为,茯苓渗湿利水、益脾健胃,蜂蜜滋补美容,核桃补肾健脑,芝麻通便润肠,茯苓饼可谓是老少皆宜的零食。

但是,茯苓饼的口味偏甜,不可以多吃。大的茯苓饼每天吃一个足矣,小的可以吃两个。而糖尿病患者、高血脂、肥胖者要慎吃。

夏天雨水多,湿气比较重,最好也要少吃。

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